750 gramas de cordeiro desossada (carne)
1 Cebola grande picada finamente
1 /3 Xicara de oleo de girasol
1 Colher (chá) de açafrão
1.5 Xícaras de água
1/2 Xícara limão seca ( ou suco de limão fresco )
1 Chávena de feijão encarnado
Sal (a gosto)
Pimenta preta (a gosto)
1.5 Xícaras de espinafre, bem picadas
1.2 Xícaras de salsa, bem picadas
1.4 xícaras de cebolinha, bem picadas
1.4 xícaras de coentro, bem picadas (opcional )
Instruções :
Lave bem a carne, cortada em cubos de 3/4 polegada [2 cm].
Frite a cebola picada.
Adicione cúrcuma e frite por mais minutos.
Aumente o fogo,
acrescente os cubos de carne e mexa em fogo alto até a carne mudar de cor.
Reduza o calor.
Adicione a água, o feijão, sal e pimenta a gosto.
cubra e cozinhe até que a carne esteja macia (1 hora, pelo menos)
Adicione legumes preparados para frigideira.
Adicionae o limão seco (ou o suco de limão),
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos
Ajuste o tempero e sirva com arroz branco com açafrão.
✿ Um prato requintado iraniano ✿
Ola! por favor, esclareça sobre o açafrão.No Brasil,infelizmente a o turmeric~é conhecido como açafrão da terra e é confundido com açafrão real ...o sabor de ambos é diferente,bem como o preço,em língua espanhola é o açafrão da Terra é conhecido como cúrcuma . Sei que os iraniano usam o açafrão real o de estames de flor no arroz, agora no feijão eu penso que é o turmeric,estou errada?Sou casada com iraniano e vivo no Japão!!!
ResponderExcluirOla! por favor, esclareça sobre o açafrão.No Brasil,infelizmente a o turmeric~é conhecido como açafrão da terra e é confundido com açafrão real ...o sabor de ambos é diferente,bem como o preço,em língua espanhola é o açafrão da Terra é conhecido como cúrcuma . Sei que os iraniano usam o açafrão real o de estames de flor no arroz, agora no feijão eu penso que é o turmeric,estou errada?Sou casada com iraniano e vivo no Japão!!!
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